Ácido graso

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ÁCIDO GRASO: Molécula de origen lipídico formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal y un grupo carboxilo.

Definición: Moléculas lipídicas que el cuerpo puede utilizar para producir energía cuando no tiene disponible glucosa o cuando el nivel de insulina se encuentra disminuido; el uso de éstas moléculas para generar energía también genera cuerpos cetónicos.

Nutrición animal
Estructura química de un ácido graso.

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