Antioxidante

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ANTIOXIDANTE: Sustancia que, en los alimentos, impide las reacciones de oxidación, para evitar que se enrancien. También pueden ser compuestos que captan los radicales libres y ayudan a evitar que las células del cuerpo de los animales puedan ser dañadas.

Definición: Compuesto químico que evita o retrasa la oxidación de una sustancia. Son moléculas presentes de forma natural en muchos alimentos que tienen la función de captar radicales libres responsables, entre otras cosas, del envejecimiento o daños de las células. Los más frecuentes son aminas y fenoles.

Nutrición animal
Ejemplos de ingredientes y alimentos considerados antioxidantes.

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