Caroteno

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CAROTENO: Pigmento vegetal que brinda coloración rojiza y anaranjada. 

Definición: En forma de beta-caroteno es precursor de la vitamina A; es un pigmento encontrado principalmente en zanahoria, uva, tomate, pimiento rojo, fresa y frambuesa, mango, melocotón, naranja, etc.

Nutrición animal
Estructura química de alfa y beta caroteno.

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