Caseína

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Caseína

Definición de caseína

CASEÍNA: Proteína contenida en la leche de mamíferos.

Definición: Una de las más importantes proteínas contenidas en la leche de los mamíferos, se calcula que es alrededor de un 80% del total de las proteínas contenidas en ella. Es una proteína elevada en fosfato y rica en calcio.

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La caseína es una proteína que se encuentra en cantidades altas en la leche de vaca.

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