Método de Kjeldahl

¡Compartir!

MÉTODO DE KJEKDAHL: método para determinar la cantidad de nitrógeno en un alimento.

Definición: Método utilizado comúnmente en el análisis químico proximal, se utiliza para determinar la cantidad de nitrógeno que contiene una muestra de alimento, y se reporta como proteína cruda ya que se considera que el porcentaje de nitrógeno es el mismo que el de proteína en un alimento.

Método de Kjeldahl para determinar cantidad de proteína cruda.
Equipo utilizado para llevar a cabo el Método de Kjeldahl.

Deja un comentario